Schaut
Nudelmanufaktur
Die Nudelmanufaktur Schaut mit Sitz im oberschwäbischen Andelfingen (Landkreis Biberach) ist seit 1993 auf die Herstellung hochwertiger Frischei Teigwaren und Nudelsoßen spezialisiert.
Inspiriert von der traditionsreiche Landwirtschaft und der ursprüngliche Natur der schwäbischen Alb werden hauptsächlich Zutaten aus regionalem Anbau verwendet. Der Dinkel und Hartweizen für Nudeln, Mehl und Backmischungen stammen vollständig aus eigenem Anbau. Für die Getreideverarbeitung arbeitet Familie Schaut mit einer regionalen familiengeführten Mühle zusammen. Die Eier stammen aus der Nachbarschaft und das Rapsöl besteht zu 100 % aus selbst angebautem Raps.
Die Nudel- und Soßenherstellung erfolgt größtenteils noch in Handarbeit. So werden die Eier von Hand aufschlagen und auch die Nudelsoßen werden handwerklich gekocht. Maschinen kommen nur zum Einsatz, um den Teig in Nudelform zu pressen.
Nudelmanufaktur Schaut
Holzbachstraße 10
88515 Andelfingen
